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烤箱点心 香软迷你牛角可颂
来源:贝婴网   更新时间:2014-11-4 9:15:15

  

  

  材料:(参考分量10个)

  高筋面粉:180克

  低筋面粉:20克

  水:60克

  牛奶:60克

  酵母:4克

  砂糖:20克

  盐:2克

  片状酥油:120克

  

  操作步骤

  1、将水,牛奶,白糖混合一起搅拌均匀

  

  2、加入粉类和酵母柔成面团,柔至表面光滑即可

  

  3、柔好的面团擀开用保鲜膜包好冷冻30分钟

  

  4、冷冻面团取出,擀成长方形面片,包入片黄油将边缘捏紧

  

  

  

  5、用擀面杖轻轻敲打使面团伸展开,面团要擀成厚度均匀,将擀开的面团往中心折入1/3;再从上往中心折入使面片成为二折

  

  

  6、再把面片敲打使面片伸展,成长方形,两端往中间对折,再上下对折,形成4折,放入冰箱冷藏20分钟

  

  

  7、将面片取出擀薄,去掉两端边缘,切成三角形,在三角形中间切个口,两手轻压面皮往前卷,收口处朝下放入烤盘,整成牛角形,刷上一层蛋液后进行发酵,发酵至1.5倍大时再刷一次蛋液即可

  

  

  

  

  8、放入预热好的烤箱,上火190度,下火140度,烤15分即可

  

  

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