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花之恋 自制花宴轻享节后生活
来源:贝婴网   更新时间:2014-10-22 13:47:09

  1什么是花宴?回顶部

  屈原的《离骚》中,一语“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”体现了古人对草本生活的迷恋!

  花卉,是大自然对人类最美好的恩赐。看上去,花瓣令人心醉;吃进去,花香沁人心脾。家居室内放上几盆花作为摆设,让人倍感家的温馨舒适,而将花作为食材,却也另有一番滋味。

  

  图片素材来源于华盖

  国庆小长假刚刚过,给身心放了一个假的我们又要回到紧张的生活节奏喔,节后综合征困扰着不少人!肿么破?时尚的辣妈朋友们,不妨来尝试一下自制花宴,让心灵在鲜花的芳香中得以舒缓,让家人品味一场美食盛宴。

  脑补一刻:鲜花宴是神马?  鲜花宴指的是以各种鲜花为主要原料精制成美味佳肴提供人们品尝的一场美食盛宴。

  近年来,人们的饮食嗜好和食物结构正在悄然发生微妙的变化,在世界各地日渐流行以鲜花为主要原料的食品。在一些餐厅中,以各种鲜花为主要原料精制而成的的美味佳肴大受食客青睐。

  2鲜花宴的来源回顶部

  畅谈古今:花宴的前世今生  鲜花宴的起源可追溯2000多年以前,在我国兴起并延续至今,且有所发展。用菊花烹制佳肴始于屈原“朝饮木兰之聚露兮,夕餐秋菊之落英”的佳句是最好的佐证。

  

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  我国食用花卉历史悠久,早在唐代,人们就把桂花糕、菊花糕视为宴席珍品。清代《餐芳谱》中,也详细叙述了20多种鲜花食品的制作方法;玫瑰花饼也叫花饼,玫瑰花饼的馅料,以鲜花瓣为主,蜜饯过后,饼面上再撒些鲜花瓣。由于乾隆皇帝喜欢吃玫瑰花饼,使之一跃成为宫廷御点。后来,乾隆皇帝还“特批”道:“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请朕。

  据载,慈禧太后就嗜花成癖,她把玫瑰花、茉莉花、野冬花晒干,混在茶叶内一起饮用;她还常常命御膳房采花入馔,制成一道道美食。

  而今,说到对花的热爱,不得不提到日本,日本是个恋花惜花的国度,每年樱花盛开的季节,不仅能观赏到浪漫落樱的美景,更能吃到各种把樱放在汤里、甜品里做成的食物,芳香甘美,令人神爽,那细碎的樱叶若隐若现,将这个玫瑰色的季节呈现得淋漓尽致。

  近年来,人们的饮食嗜好和食物结构正在悄然发生微妙的变化,在世界各地日渐流行以鲜花为主要原料的食品。在一些餐厅中,以各种鲜花为主要原料精制而成的的美味佳肴大受食客青睐。

  3世界顶级花宴的诱惑回顶部

  饕餮盛宴 世界顶级花宴的诱惑  在日本,三色紫罗兰、康乃馨、香豌豆都成了人们的食用花。人们常常把盛开的樱花连同花枝摘下来,同盐和咸梅汁泡上一星期后晾干、拌盐入罐后食用。此外,樱花泡的“樱花汤”是婚礼的必饮佳品。

  

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  法国巴黎的一条鲜花美食街,以玫瑰花瓣汤、玫瑰甜点、蒲公英泡水,应有尽有,十余家餐馆经营的都是以鲜花为主料的鲜花食品,开业八年来,生意十分兴隆。

  美国的鲜花美食主要为套餐形式,头餐为紫罗兰“沙拉”,主菜为嫩蒲公英或嫩鼠尾草通心粉,甜品为玫瑰糕点与各种不同花瓣做出来的油炸饼,还有玫瑰花瓣汤等。美国人常食的鲜花约四五十种,其中最受厨师欢迎的是紫罗兰,因其花色多样,上菜时显得色彩缤纷,十分赏心悦目,令人垂涎三尺。

  4唯美鲜花宴在家轻松做回顶部

  节后生活 唯美鲜花宴在家轻松做   品尝鲜花菜肴,主要吃盛开的花瓣,或用糖渍,或用盐腌、或用水烫、或新鲜入锅,小炒,制甜点或炖汤。那么,如何在家DIY花宴呢?

  

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  1、炖煮:具有药性或富于口感、香味的花卉,均可以炖煮的方式处理。有三种做法:①将水或高汤、主材料(鸡、鱼等)、调味料等直接倒入锅里,以大火煮沸后,改小火慢炖,起锅前,加入花瓣后熄火。②将花瓣和其他材料一同放入锅中炖煮,这种方法会使汤头充满花香,但花瓣会被煮烂。③将花瓣放入小锅置于蒸笼内蒸炖,待入味后加入煮好的汤汁中。

  适用花种:百合花、金针花、桔梗花、蓟花、玉兰花、金荷花、晚香玉等。

  2、凉拌:先以盐腌渍,通常将花瓣以盐搓揉后,放入容器内,食用前取出,以白开水冲去盐分,加入一些调味料,如麻油等。汆的时候,为避免变色,应尽量减少时间。将花朵投入热开水后,迅速捞出。

  适用花种:玫瑰、菊花、兰花、桂花、紫罗兰、康乃馨、梨花、荷花、茶花、茉莉、金针花、栀子花等。

  5节后值得一试的鲜花食谱回顶部

  推荐:节后值得一试的鲜花食谱

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  玫瑰食谱

  玫瑰花瓣单吃起来微微的甜又带少许苦味。玫瑰花用糖渍了就是著名的玫瑰糖糕,用它可做各种甜食馅的配料,其味香甜可口。红玫瑰花可与鸡腿菌、鲜笋、喇叭菌等一起炖汤,是冬季的滋补佳品。

  茉莉花食谱

  茉莉花可以舒胆明目,清凉解毒。明《饮馔服食笺》记载:“茉莉花嫩叶采摘洗净,同豆腐熬食,绝品”。茉莉花的香气可上透头顶,下去小腹,解除胸中一切陈腐之气,对精神也有轻度镇定作用,做菜时放上一小撮,便清香宜人。

  紫藤花食谱

  紫藤花的鲜花瓣用糖浸渍制饼,就成了北京著名的糕点“藤萝饼”。齐云山上住着道士和他们的家人,把花采下晒干,食用时再用清水发开洗净,把腊肉切成薄片覆盖花上,上锅蒸熟,春天的味道就这样整整保留一年。

  鲜花美食日渐流行,并受到人们的欢迎,除其本身色、香、味俱佳外,还在于其丰富而全面的营养,这些营养物质能强身健体、延年益寿,可以这么说,科学烹饪,赏花品花,是一件浪漫而健康的事。

  节后养生,品质生活,唯美的鲜花宴给您最美的享受。

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